ビールの使用済み原料から穀粉を製造販売する廃棄食品ビジネスのニュースです。

栄養価も高く、小麦とは違うナッツのような素晴らしい香りがすると評判のようです。本来捨てられていたものが、高価値商品として生まれ変わるのは素晴らしいですね。

ビール製造では、毎日何百万ポンド（何百トン）もの穀物が使われて捨てられている。使われた穀物は、動物の飼料やコンポスト可能な製品や燃料になってはいるが、食品としての価値はこれまでほとんど検討されることはなかった。

出典　cafeglobe

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